si tu as un rôti de porc (de 1 kg environ) par exemple dans le cou (entremêlé gras-viande), tu le fais cuire 2h00 à 220° (rôti couvert), tu verras c'est une tuerie.
sinon comme dit les autres, tu peux essayer la basse température pour du boeuf (du cuvart par exemple ou de l'entrecôte voir même du filet). Le cuvart est plus abordable niveau prix.
Et si tu veux vraiment de la viande qui se défait, tu peux faire une soupe à la viande avec un morceau de bouillis que tu cuis entre 2:30 et 3:00 dans ta soupe.
voilou, à tes fourneaux maintenant !