VOS recettes de courges étonnantes, spéciales ou uniques!

Problèmes et conseils en allaitement, la diversification alimentaire, vos recettes de cuisine.

VOS recettes de courges étonnantes, spéciales ou uniques!

Messagede Amy_Zabbel » Dim Oct 20, 2013 12:56 pm

Je fais des muffins à la courge, des gnoccis à la courge, des soupes, des gratins etc...
et je cherche des nouvelles recettes..
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Re: VOS recettes de courges étonnantes, spéciales ou uniques!

Messagede Valoune » Dim Oct 20, 2013 4:40 pm

Veux bien ta recette de muffins!!!

Ici je fais en lasagnes et aussi risotto a la courge!
Maman d'un ptit loup prénommé Ethan et né le 18 fév. 2007 et d'une ptite puce prénommée Kelia arrivée le 10 sept. 2009.
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Re: VOS recettes de courges étonnantes, spéciales ou uniques!

Messagede Amy_Zabbel » Dim Oct 20, 2013 5:13 pm

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Re: VOS recettes de courges étonnantes, spéciales ou uniques!

Messagede nounou72 » Dim Oct 20, 2013 6:03 pm

Gâteau sucre à la courge, risotto, fondue
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Re: VOS recettes de courges étonnantes, spéciales ou uniques!

Messagede Patchouli » Dim Oct 20, 2013 6:16 pm

Tu as vu ma recette de fricassée de champi sur courge butternut sur FB ?
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Re: VOS recettes de courges étonnantes, spéciales ou uniques!

Messagede chrisnad » Dim Oct 20, 2013 7:51 pm

Là il y a des recettes ;-)

http://www.1001courges.ch/
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Re: VOS recettes de courges étonnantes, spéciales ou uniques!

Messagede deb » Dim Oct 20, 2013 8:10 pm

Chouette le site de Chrisnad :inlove: il y a plein de recettes sympa pour varier les utilisations... Si je vais à Bavois un jour, je saurai où aller, ils ont l air d avoir vrmt des variétés super originales !
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Re: VOS recettes de courges étonnantes, spéciales ou uniques!

Messagede Amy_Zabbel » Dim Oct 20, 2013 9:51 pm

Justement pour les variétés.. je m'occupe bénévolement de la Ferme de la Source et on a une quinzaine de variétés
(pour ceux que ça intéresse me contacter en mp, je ne voudrais pas faire de la pub dans ce forum, ce n'est pas le but de ce poste)
et mon "salaire" est en légumes, dont une grosse partie en courges! Alors les gamins, même si ils adorent mes gnocchis à la courge, les muffins etc, ils vont en avoir ras le bol si je fais toujours les même recettes !
Merci pour le lien des 1001 courges !!! Il est super le site ! J'ai repéré deux trois recettes que je vais tester illico (comme la courge à la sauge, car j'en ai planté dans mon jardin ! avec quelques feuilles de sauge en beignet à la bière, ça va être toooop !)
De plus, j'ai presque toutes ces variétés de courge et c'est cool de pouvoir cuisiner des recettes adaptées à la variété ! Et comme je suis en France, je tombe presque que sur des sites de recettes en France..
Si jamais, les Jack be Little, ça a un goût de noisette/marron assez prononcé, il n'y a presque rien besoin , juste de la cuire à la vapeur (entière, de toutes façons, elles sont miniatures) et après la chair avec une pointe de mascarpone et de gros sel, c'est à tomber !!

Patchou, oui j'ai vu !! ça a l'air super bon .. mais trop "détaillé" -- quand tu cuisines pour 8, faire des petits ronds c'est .. long :-P
Mais j'aurai bien voulu goûter !

Nounou... fondue à la courge ??? :perplexe:
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Re: VOS recettes de courges étonnantes, spéciales ou uniques!

Messagede Amy_Zabbel » Dim Oct 20, 2013 9:52 pm

et le tiramisu, dès que les oranges bio sont dispo, je me dépêche de faire cette recette !!
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Re: VOS recettes de courges étonnantes, spéciales ou uniques!

Messagede yalena » Lun Oct 21, 2013 12:06 pm

Moi je fais un gateau mi-choc mi-courge, couleur idéeale pour Halloween
sinon spaghetti sauce à la courge
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Re: VOS recettes de courges étonnantes, spéciales ou uniques!

Messagede nounou72 » Lun Oct 21, 2013 9:14 pm

Oui comme une fondue aux tomates sauf que tu mets de la courge!!
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Re: VOS recettes de courges étonnantes, spéciales ou uniques!

Messagede Amy_Zabbel » Mar Oct 22, 2013 10:08 am

euh, en gros tu fais une sauce à la courge que tu verses sur des patates ?!? pas vraiment une fondue... si ce n'est que tu utilises un caquelon, c'est juste?

Sinon, je me dis que de tester des cubes de courges à tremper dans une fondue au fromage, ça peut être pas mal ...

personne n'a de recettes de courges panées par hasard ?
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Re: VOS recettes de courges étonnantes, spéciales ou uniques!

Messagede nounou72 » Mar Oct 22, 2013 12:13 pm

Oui une fondue au fromage et tu fais comme une soupe mais assez épaisse que tu mélange à la fondue!!
C'est une bonne idée d'ex cubés trempe dans la fondue!!
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Re: VOS recettes de courges étonnantes, spéciales ou uniques!

Messagede kikimy » Mar Oct 22, 2013 3:55 pm

J'ai un petit feuillet avec plein de recettes :

Soupe à la courge
Pain à la courge
Confiture à la courge :bave:
Salade de potiron
Tarte à la courge sucrée
Charlotte bicolore à la courge et au mascarpone
Gnoccis de courge avec fromage et noix

Je donne volontiers les recettes si ça vous intéresse, mais vous pouvez aussi obtenir ce feuillet ici http://www.agirinfo.com/?cat=47 (vous pouvez le télécharger).

Il y a plusieurs sites internet qui y sont mentionnés :

www.clubdelacourge.ch
www.1001courges.ch
www.domaine-des-isles.ch (du reste il y a une foire à la courge qui vaut le détour pour les fanes)
www.juckerfarmart.ch/produkte.php
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Re: VOS recettes de courges étonnantes, spéciales ou uniques!

Messagede Amy_Zabbel » Mar Oct 22, 2013 9:35 pm

trooop chouette !!! Merci !

Testé ce soir les beignets de courge avec une mousse framboise (on est allés cueillir les framboises cet après-midi), à se damner !

J'ai justement des Saint-Marthes qui sont faites pour la confiture il parait !

Mais la charlotte m'intéresse aussi .. bref, vive les courges !
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