Brunch

[kikimy]

Nous invitons des amis dimanche prochain pour un brunch.

J'ai pensé à :
-tresse maison
-pain
-croissants
-confiture
-beurre
-fromages (gruyère, vacherin, tomme)
-jambon
-yoggurth

Et quoi d'autre? J'aimerai bien servir qqch d'original car du sont des habitués des brunch.

J'ajoute :
-des oeufs..... pourquoi pas brouillés au saumon, on avait mangé ça en Irlande... à s'en relever la nuit!!
-des röstis
- mousse aux 3 poissons (saumon/truite/thon)
-jus de fruit maison orange/fraise
-tarte aux fruits
-...

[chrisnad]

oeufs durs, oeufs au plat, oeufs mimosa, cakes sâlés, bircher.

[Lana0184]

Des röstis, des oeufs, de la charcuterie.

[Valoune]

Oui œufs comme tu veux, dur coque mollets!!!
Rösti super idee! Tu pourrais même faire une variante pdt et carotte!
Asperge!!!!

[kikimy]

Je n'avais pas pensé aux oeufs et aux röstis.

Ce que je n'ai pas retenu c'est parce que je sais que certains mets auront moins de succès (les asperges, le bircher, câke salé).

Par contre, question bête, mais dès que vous mettez du chaud, vous servez les choses les unes après les autres?

[nounou72]

pain au choc maison
tresse russe salée

[safu]

Œuf brouilé avec lard grillé, salade de fruits, saumon fumé, terrine...

[Lhassa]

-Des fruits ou salade de fruits
-Smoothies
-Jus de fruits maison

Un peu de vitamines quoi

[yalena]

Bircher musli

Saumon fumé (eventuellement déjà sur une tranche de pain complet beurée, avec citron à côté)

Tarte aux fruits

Muffin myrtille ou chocolat

Pancake banane ou nature avec sirop d'érable

Sinon des pâtes à tartiner maison: j'en ai une que j'adore: tu râpes deux-trois carottes, puis tu les mélanges à un tube de concentér de tomates, 2 -3 cuillère à soupe de graines de tournesol, 1-2 cuillère à café de sambal oleck, 1 C à s de marjolaine, sel poivre, 1-2 cuillère à soupe d huile d'olive. Super bon et original et pas compliqué à faire
A côté tu peux faire un autre pâte à tartiner genre fromage frais (type philadelphia avec oignons nouveaux émincés, ciboulette ou autre herbes, sel et poivre
Ou mousse de thon (thon , mayo ou fromage frais, ciboulette ou coriandre, citron)

[Joplaya]

Je pensais aussi à tout ce qui peut se tartiner : houmous, mousse au saumon, etc.

[Patchouli]

[Amy_Zabbel]

Des bagels, fromage style Philadelphia, saumon fumé, oignon rouge... c'est un des must des brunchs américains.

Pancakes à la myrtille.(tu peux les préparer à l'avance et les mettre 5-7 minutes au four chaud avant de les servir)

Chaussons aux pommes

sandwich d'oeufs brouillés

[kikimy]

[kikimy]

Merci pour toutes vos suggestions

Je suis preneuse de toutes les idées qui pourraient encore vous traverser l'esprit

Le pain je vais l'acheter, car sinon je ne vais pas m'en sortir.

[Tschoupy]

C est marrant j y pensais aujourd hui en me disant que ce serait cool de refaire un brunch un jour. J adorai faire des brunchs gastro avec tout ce qui a été nommé ci-dessus y compris du saumon fumé, du fois gras, des crevettes etc etc.....

[Amy_Zabbel]

Pas besoin de thermobidule pour les chaussons aux pommes...
Tu peux acheter ta pâte feuilletée ..

tu cuis des morceaux de pommes dans du beurre sucré citronné vanillé pour les caraméliser .. ensuite, tu rajoutes de la cannelle en fin de cuisson (la cannelle peut devenir amère si tu l'as mets en début de cuisson).

Tu laisses refroidir. (mieux vaut cuire les pommes en plusieurs fois pour éviter qu'elles rendent trop d'eau car ça serait difficile de réduire, à moins que tu veuilles de la purée de pomme, ce qui est bon aussi).

Une fois froid, tu marques la moitié de ta pâte feuilletée avec un cercle si tu as ou un moule ou un verre... dans les cercles, tu déposes une cuillère de pomme, tu peux saupoudrer encore de sucre si tu veux, tu replies l'autre moitié dessus et tu découpes avec ton cercle, ton moule, ton verre. ... tu fermes comme il faut, soit avec de l'eau sucrée, de la fleur d'oranger ou un jaune d'oeuf, tu badigeonnes d'un mélange de crème et jaune d'oeuf et au four une 15ène de minutes..

miam.

[Amy_Zabbel]

Pour un brunch gastro Tschoupy tu peux faire des oeufs brouillés à la truffe ! C'est trooooop bon !

[mymy]

Je vais en faire un demain juste une petite question c dès quel heure un bruch ???