Brunch

Problèmes et conseils en allaitement, la diversification alimentaire, vos recettes de cuisine.

Brunch

Messagede kikimy » Dim Mai 05, 2013 8:35 pm

Nous invitons des amis dimanche prochain pour un brunch.

J'ai pensé à :
-tresse maison
-pain
-croissants
-confiture
-beurre
-fromages (gruyère, vacherin, tomme)
-jambon
-yoggurth

Et quoi d'autre? J'aimerai bien servir qqch d'original car du sont des habitués des brunch.

J'ajoute :
-des oeufs..... pourquoi pas brouillés au saumon, on avait mangé ça en Irlande... à s'en relever la nuit!!
-des röstis
- mousse aux 3 poissons (saumon/truite/thon)
-jus de fruit maison orange/fraise
-tarte aux fruits
-...


:bave:
Dernière édition par kikimy le Lun Mai 06, 2013 8:31 pm, édité 3 fois.
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Re: Brunch

Messagede chrisnad » Dim Mai 05, 2013 8:44 pm

oeufs durs, oeufs au plat, oeufs mimosa, cakes sâlés, bircher. ;-)
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Re: Brunch

Messagede Lana0184 » Dim Mai 05, 2013 8:49 pm

Des röstis, des oeufs, de la charcuterie.
Malika
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Re: Brunch

Messagede Valoune » Dim Mai 05, 2013 8:58 pm

Oui œufs comme tu veux, dur coque mollets!!!
Rösti super idee! Tu pourrais même faire une variante pdt et carotte!
Asperge!!!!
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Re: Brunch

Messagede kikimy » Dim Mai 05, 2013 9:04 pm

Je n'avais pas pensé aux oeufs et aux röstis.

Ce que je n'ai pas retenu c'est parce que je sais que certains mets auront moins de succès (les asperges, le bircher, câke salé).

Par contre, question bête, mais dès que vous mettez du chaud, vous servez les choses les unes après les autres?
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Re: Brunch

Messagede nounou72 » Dim Mai 05, 2013 9:06 pm

pain au choc maison
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Messagede safu » Dim Mai 05, 2013 9:10 pm

Œuf brouilé avec lard grillé, salade de fruits, saumon fumé, terrine...
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Re: Brunch

Messagede Lhassa » Dim Mai 05, 2013 9:17 pm

-Des fruits ou salade de fruits
-Smoothies
-Jus de fruits maison

Un peu de vitamines quoi :-D
L'enfant n'est pas un vase qu'on remplit mais un feu qu'on allume. Montaigne.
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Re: Brunch

Messagede yalena » Dim Mai 05, 2013 10:59 pm

Bircher musli

Saumon fumé (eventuellement déjà sur une tranche de pain complet beurée, avec citron à côté)

Tarte aux fruits

Muffin myrtille ou chocolat

Pancake banane ou nature avec sirop d'érable

Sinon des pâtes à tartiner maison: j'en ai une que j'adore: tu râpes deux-trois carottes, puis tu les mélanges à un tube de concentér de tomates, 2 -3 cuillère à soupe de graines de tournesol, 1-2 cuillère à café de sambal oleck, 1 C à s de marjolaine, sel poivre, 1-2 cuillère à soupe d huile d'olive. Super bon et original et pas compliqué à faire
A côté tu peux faire un autre pâte à tartiner genre fromage frais (type philadelphia avec oignons nouveaux émincés, ciboulette ou autre herbes, sel et poivre
Ou mousse de thon (thon , mayo ou fromage frais, ciboulette ou coriandre, citron)
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Messagede Joplaya » Lun Mai 06, 2013 6:23 am

Je pensais aussi à tout ce qui peut se tartiner : houmous, mousse au saumon, etc.
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Re: Brunch

Messagede Patchouli » Lun Mai 06, 2013 7:32 am

Lhassa a écrit:-Des fruits ou salade de fruits
-Smoothies
-Jus de fruits maison

Un peu de vitamines quoi :-D


Pareil ! :-D

Et tu proposes différents pain (tresse, pain aux noix, à la figue, etc)
"L'essentiel est sans cesse menacé par l'insignifiant"
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Re: Brunch

Messagede Amy_Zabbel » Lun Mai 06, 2013 8:32 am

Des bagels, fromage style Philadelphia, saumon fumé, oignon rouge... c'est un des must des brunchs américains.

Pancakes à la myrtille.(tu peux les préparer à l'avance et les mettre 5-7 minutes au four chaud avant de les servir)

Chaussons aux pommes

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Re: Brunch

Messagede kikimy » Lun Mai 06, 2013 8:30 pm

Amy_Zabbel a écrit:Des bagels, fromage style Philadelphia, saumon fumé, oignon rouge... c'est un des must des brunchs américains.

Pancakes à la myrtille.(tu peux les préparer à l'avance et les mettre 5-7 minutes au four chaud avant de les servir)

Chaussons aux pommes

sandwich d'oeufs brouillés


Est-ce que tu as une recette de chaussons aux pommes facile? (je n'ai pas de turbochouette :-D )
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Re: Brunch

Messagede kikimy » Lun Mai 06, 2013 8:36 pm

Merci pour toutes vos suggestions :bravo:

Je suis preneuse de toutes les idées qui pourraient encore vous traverser l'esprit ;-)

Le pain je vais l'acheter, car sinon je ne vais pas m'en sortir.
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Re: Brunch

Messagede Tschoupy » Lun Mai 06, 2013 8:57 pm

C est marrant j y pensais aujourd hui en me disant que ce serait cool de refaire un brunch un jour. J adorai faire des brunchs gastro :-D avec tout ce qui a été nommé ci-dessus y compris du saumon fumé, du fois gras, des crevettes etc etc.....
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Re: Brunch

Messagede Amy_Zabbel » Mar Mai 07, 2013 9:41 am

Pas besoin de thermobidule pour les chaussons aux pommes...
Tu peux acheter ta pâte feuilletée ..

tu cuis des morceaux de pommes dans du beurre sucré citronné vanillé pour les caraméliser .. ensuite, tu rajoutes de la cannelle en fin de cuisson (la cannelle peut devenir amère si tu l'as mets en début de cuisson).

Tu laisses refroidir. (mieux vaut cuire les pommes en plusieurs fois pour éviter qu'elles rendent trop d'eau car ça serait difficile de réduire, à moins que tu veuilles de la purée de pomme, ce qui est bon aussi).

Une fois froid, tu marques la moitié de ta pâte feuilletée avec un cercle si tu as ou un moule ou un verre... dans les cercles, tu déposes une cuillère de pomme, tu peux saupoudrer encore de sucre si tu veux, tu replies l'autre moitié dessus et tu découpes avec ton cercle, ton moule, ton verre. ... tu fermes comme il faut, soit avec de l'eau sucrée, de la fleur d'oranger ou un jaune d'oeuf, tu badigeonnes d'un mélange de crème et jaune d'oeuf et au four une 15ène de minutes..

miam.
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Re: Brunch

Messagede Amy_Zabbel » Mar Mai 07, 2013 9:42 am

Pour un brunch gastro Tschoupy tu peux faire des oeufs brouillés à la truffe ! C'est trooooop bon !
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Re: Brunch

Messagede mymy » Sam Sep 14, 2013 10:32 pm

Je vais en faire un demain juste une petite question c dès quel heure un bruch ???
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