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de **Ludilu** » Lun Jan 28, 2013 9:05 pm

Y en a-t-il parmi vous qui sont végétariennes ? Si oui, est-ce que vous pourriez répondre à mes questions (aussi en mp si vous voulez :wink:

). Merci d'avance. Je dois dire que je suis en plein questionnement par rapport à l’alimentation en général (et la mienne en particulier :-D

)

- depuis combien de temps êtes-vous vg ?
- qu'est-ce qui vous a décidé ?
- vous passez-vous également de produits laitiers ?

de **ismalysa** » Lun Jan 28, 2013 9:20 pm

Les réponses m intéressent je suis également en plein questionnement par rapport a l alimentation....j adore la viande sous toutes ces formes... Mais il y a un mais je pense qu a l heure actuelle les modes d élevages , de provenance, et de conditionnement ne sont pas clair....

de **Ludilu** » Lun Jan 28, 2013 9:34 pm

de **Kikka** » Lun Jan 28, 2013 9:50 pm

Je ne mange plus de viande depuis une bonne 15aine d'année. J'ai arrête quand j'ai commencé d'en cuisiner, je trouvais ça degueu. En plus j'ai toujours eu du mal d'accepter qu'on tue un animal pour le manger.... Mon père élevé des lapins et ça me fout mal. Le pire c'est que le matin pour conduire les enfants à l'école, je passe devant une boucherie abattoir, c'est assez pénible :-S

Mon mari et mes enfants mangent de la viande. Du coup je ne cuisine pas spécial végétarien et donc mon alimentation manque un peu de fer.... Je mange beaucoup de fromage, des œufs un peu et rarement du poisson. J'ai déjà fait du boulgour et du quinoa mais les enfants détestent... Donc j'abandonne pour le moment.

J'ai vu une fois un reportage sur le végétarisme et la consommation de viande. Ils disaient que au dessus de 200 gr de viande par semaine on est un gros consommateur... Ils avaient aussi montre des populations en Inde qui sont vegetariennes, qui se nourrissent bcp de quinoa et qui sont en excellente sante....
Et quand on voit ces émissions sur l'élevage, je me dis que j'ai de la chance de ne plus en manger.

Le tableau que tu as mis est très parleur et je crois qu'il est temps que les gens revoient leur façon de manger....

de **Telsy** » Lun Jan 28, 2013 10:02 pm

Ben ici on a nettement diminué la consommation de viande suite a des soucis financiers Ben on revit ! Je digère nettement mieux. On se sent bien mieux. Je pourrais pas m'en passer complètement mais on a senti un réel changement niveau digestion par ici.

de **Merichan** » Mar Jan 29, 2013 12:36 am

Ici pas moyen d'être végétarienne... ma moitié en mourait, c'est un mangeur de viande devant l'éternel... et comme il suit déjà sans chouiner avec les autres restrictions alimentaires... je vais pas lui imposer ça...

D'autant que je ne serai jamais végétarienne stricte, plutôt mangeuse de viande occasionnelle ( mettre le budget uniquement dans des beaux morceaux)

Mais par contre je fais régulièrement des plats végétariens, ou avec juste une touche de viande ( ce qui convient à ma moitié du coup)

de **williamsheller** » Mar Jan 29, 2013 7:21 am

Alors ici en bonne "française" ai été élevée avec un morceau de viande rouge par jour, de la viande a tous les repas...et j'adore ça ... J'aurai du mal à m'en passer... Mais... Aujourd'hui, on a nettement diminué la consommation de viande (on mange une fois par semaine de la viande rouge, une fois par semaine de la viande blanche etc..). On ne supprime pas les produits laitiers, on en a une fois par jour en moyenne, souvent sous forme de fromage râpé, fondu.... Ou yaourt .. Mais en petite quantité ...

Et c'est facile à mettre en place... Je joue beaucoup sur la deco...,genre un festival de purées avec des graines, ou du vinaigre ... Brf, je ne sais pas si je suis claire...

Ah oui, on essaie au Max de prendre de la viande vraiment locale, on a un paysan qui fait le boeuf et le poulet au village , dans le "respect" des conditions de vie des bêtes...

de **maya73** » Mer Jan 30, 2013 11:39 am

Ici végé depuis 20 ans par goût et aussi par respect pour les animaux...

POur ce qui est du tableau , oui je suis bien d'accord, mais bon il faut aussi se dire qu il y a tous les produits dérivés ( lait, cuir, laine etc.....) et que du coup il faut bien nourrir ces animaux, donc pas si simple dans notre pays et notre culture , agriculture etc....

Mais je suis la seule car je ne veux pas imposer ça à ma famille, ( pas de sectarisme ici... :-P

) mais moi je me contente de faire du poisson, par ailleurs nettement meilleur pour la santé et des oeufs ou du tofu et la viande, c'est mon homme ou la crèche qui le fait...

Vegetarien pour les petits enfants c'est délicat au niveau du risque de carence ou alors il faut très bien connaître les associations judicieuse pour l'absorption de fer par ex ou de vit b 12 par exemple, et il faut surtout qu'ils mangent de tout ( ce qui pour mes 2 derniers est loin d'être le cas tous les jours... :-D

)

de **feather** » Mer Jan 30, 2013 5:06 pm

Chez nous, toute la famille mange végétarien. Je ne cuisine jamais de viande et cela fait 15 ans que mon mari et moi n'en mangeons plus du tout, tant pour des soucis de santé que des raisons éthiques. Comme nous ne consommons plus non plus de lait de vache, il reste les fromages de chèvres et les oeufs, exception faite du lait caillé.

Les enfants sont régulièrement suivis par leur pédiatre et ne présentent aucun carence. Il faut dire que notre constitution est robuste et que les enfants mangent bien quasi tout ce qu'on leur met sous le nez. Ils sont habitués comme ça et suivent donc naturellement. Beaucoup de mes recettes quotidiennes sont tirées de la cuisine végétarienne indienne et ayurvédique. Tout y est très équilibré pour apporter à chacun ce dont il a besoin, selon sa constitution.

Des exemples de menus?
- épinards aux dés de paneer (on peut prendre du sérac) frits, riz aux pignons, crème de banane
- curry de lentilles, riz nature, chapattis, chutney
- curry de légumes, galettes indiennes (dosas), fruit
- riz sauté aux légumes et aux épices, purée de pois chiches, chapatis, dessert à la mangue

de **Didi** » Mer Jan 30, 2013 8:08 pm

Très intéressant de post !!

C'est quoi des chapattis ?

Les autres qui arrivent à ne faire de la viande rouge et du poulet rarement, vous pourriez donner des exemples de repas ?

Pour les ev carences, faut-il forcément faire une prise de sang pour vérifier ? Je ne me vois pas trop "imposer" cela à mes enfants, pourtant je crois que je devrais faire vérifier une fois car mes filles sélectionnent énormément ce qu'elles mangent :-(

de **feather** » Jeu Jan 31, 2013 1:45 pm

Les chapatis sont de petits pains plats indiens. Pour là cuisine plus traditionnelle sans viande, il y à les tartes aux légumes , le risotto ou la polenta , la tarte au fromage, etc. Pour les enfants, pas de prise de sang. Il y à des moyens cliniques pour repérer d'éventuelles carences .

de **Kikka** » Jeu Jan 31, 2013 1:58 pm

Feather, j'adorerais apprendre à cuisiner avec toi ;-)

toute ces choses que j'aimerais découvrir, mais mes enfants font de la résistance. Je me dis qu'en grandissant ils accepteront sûre,net de découvrir...

de **Ludilu** » Jeu Jan 31, 2013 9:35 pm

de **maya73** » Jeu Jan 31, 2013 9:49 pm

de **Ludilu** » Jeu Jan 31, 2013 10:22 pm

merci Maya pour les précisions.
C'est hyper intéressant tout ça

Feather, moi aussi je viens manger chez toi ! :-D

de **Didi** » Ven Fév 01, 2013 10:03 am

Maya

J'aimerais avoir plus de connaissance pour être sûre de bien faire... mais comment faire ? Suivre un cours et si oui où ?? Qqn a une piste à suivre ? Ou des livres ??

de **feather** » Ven Fév 01, 2013 3:48 pm

de **feather** » Ven Fév 01, 2013 3:56 pm

de **mamadri** » Dim Fév 03, 2013 4:24 pm

de **Aless** » Lun Fév 04, 2013 3:18 pm

Selon moi les oeufs entrent aussi dans l'alimentation végétarienne, mais pas végétalienne ;-)

J'en cuisine chaque semaine, car je ne fais que 2x par semaine de la viande et 1x par semaine du poisson. Sinon c'est oeufs, lentilles, bref sans viande ni petits morceaux de viande ni rien de tout ça ;-)