Mousse aux oranges : qui a une recette ?

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Mousse aux oranges : qui a une recette ?

Messagede Symphonie » Mer Nov 28, 2012 7:54 am

Coucou les filles

Je fais appel à vous... Vous avez toujours de bonnes idées.
Je cherche la recette d'une mousse aux oranges pour Noël pour accompagner la deuxième partie de mon dessert. J'en ai vu plusieurs sur le net mais je les connais pas. Avant de piquer une au bol comme ça je voulais savoir si vous en aviez vous une recette et que vous avez tester et qui est très bonne.

Merci beaucoup.

Symphonie
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Re: Mousse aux oranges : qui a une recette ?

Messagede Ludilu » Mer Nov 28, 2012 8:59 am

J'ai une recette de mousse aux mandarines, hyper bon ! (testé et approuvé :-D )

Mousse de mandarines (pour 4 personnes)

165ml de lait
165g de crème fraîche 30% matière graisse
60g de sucre
2-3 mandarines, selon taille
3 jaunes d'œuf
1 feuille de gélatine
- Faire jus des mandarines.
- Mettre le lait et l'épluché d'une mandarine dans une casserole et cuire jusqu'à ébullition.
- Retirer du feu et laisser refroidir.
- Mettre la gélatine en un verre avec un peu d'eau.
- Battre en un saladier les jaunes d'œuf et le sucre.
- Enlever l'épluché de la casserole au lait.
- Verser les jaunes d'œuf battus dans la casserole.
- Cuire à feu très doux.
- Quand c'est très chaud, mais avant que ça commence à bouillir, égoutter la gélatine et la rajouter à la casserole.
- Retirer du feu et remuer jusqu'à que ça soit tiède.
- Rajouter le jus des mandarines et remuer.
- Laisser refroidir au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, fouetter la crème fraîche.
- Rajouter la crème fouetté à la préparation antérieure.
- Distribuer en quatre verres ou récipients.
- Garder au réfrigérateur pendant au moins deux heures, jusqu'au moment de servir.
Le seul moyen de se délivrer de la tentation, c'est d'y céder. Oscar Wilde
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