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de **mymy** » Mar Sep 25, 2012 8:27 pm

Ben moi je dirai le 26 cm en bas et le 18 par dessus puisque c sur 2 étage et je dirai nature avec des fruit de saison dedans je veux bien une photo quand il sera fini merci :kiss:

de **Ambrelane** » Jeu Sep 27, 2012 5:57 am

Merci beaucoup Vany =)

de **mymy** » Jeu Sep 27, 2012 6:10 pm

Dsl j'avait pas tout compris :perplexe:

une amie a moi le fourre aux fruit genre ananas mais si c pour des enfants elle les mixe pour pas qu'il tri les morceaux et y m'est sur un étage de lait condensé sucré cuit pendant 2hoo a frémissement ce qui lui donne l'aspect de caramel c super bon

de **Ambrelane** » Ven Sep 28, 2012 6:16 am

En fait, tu n'as toujours pas compris haha^^ je demandais avec quoi recouvrir les génoises afin de faire coller la pâte à sucre, j'ai lu qu'il fallait de la crème au beurre :perplexe:

, surtout pas de fruits acides car ça fait fondre, etc... Quelqu0'un sait?

de **Lolema** » Ven Sep 28, 2012 8:51 am

Pour faire "tenir" la pâte à sucre, tu peux mettre du glaçage clair ou foncé (chocolat à faire fondre au micro-ondes ou bain-marie).

Ou glaçage sucre glace, ou encore Nutella en dernier recours.

de **Ambrelane** » Ven Sep 28, 2012 9:52 am

Merci Lolema, je pense mettre une sorte de ganache choco-nutella =) J'ai vu ça quelque part!

Sinon, mes gâteaux cuisent, j'ai pris la recette d'un de mes cakes au chocolat, fait à double et réparti dans le petit et le grand moule, espérons que ça ira.
Me réjouis de commencer à recouvrir avec la pâte à sucre, depuis le temps que j'ai envie de faire ça^^ mais j'ai peur de me rater quand même!
Je vous montrerai ^^ Vous les gardez au frigo? On m'a dit que ça faisait fondre la pâte à sucre :perplexe:

de **leela** » Ven Sep 28, 2012 12:16 pm

Hello!

Alors j'ai fait un gâteau "2 étages" l'an dernier pour l'anni de ma puce, recouvert de pâte à sucre. Ai utilisé du Nutella pour recouvrir les gâteaux et faire tenir la pâte à sucre. Par contre en effet, la pâte à sucre n'aime pas l'humidité qu'il y a dans les frigos. C'est pour ça qu'il faut éviter un glaçage "risqué" à température ambiante, comme une crème au beurre ou autre. Il faut un frigo spécial à air ventilé pour y mettre un gâteau en pâte à sucre.

Je l'avais fait la veille, en avait eu jusqu'à 2h du mat! Mais je m'étais bien amusée :-D

de **Lolema** » Ven Sep 28, 2012 2:16 pm

Moi je fais mon gâteau le matin. Quand il est bien froid, je mets le glaçage, qui prend à l'air libre.

Et le soir (une fois les enfants couchés et la cuisine vide :-P

), je m'occupe de la déco en pâte à sucre.

Et pour la nuit, je les mets dans la cave à vin de zhom (clim à 16-17°). C'est parfait. Mais sans ça, il suffit de laisser à température ambiante, ça tient. Le frigo, en effet, ça va pour les pièces de déco faites en avance, mais pas pour le gâteau en entier.

de **mymy** » Ven Sep 28, 2012 2:51 pm

Décidément je comprend tout a l'envers :fou:

dsl

de **Ambrelane** » Ven Sep 28, 2012 4:54 pm

Voilà, j'ai fini, c'est pas glorieux et j'ai failli faire une crise de nerfs haha^^
Je tâchais tout, la pâte collait, se déchirait haha, c'était terrible!
J'ai quand même fini par rattraper le coup, à peu près :p Mais c'est tout bosselé -.-

En tout cas, merci de votre aide et pour vos conseils =)

de **Barclay** » Ven Sep 28, 2012 7:18 pm

Pour une première il est très bien ! Bravo !!!

de **Lolema** » Ven Sep 28, 2012 9:34 pm

de **Ambrelane** » Sam Sep 29, 2012 6:42 am

Merci beaucoup^^ je retenterai en sachant à quoi m'attendre :p

de **lady1980** » Sam Sep 29, 2012 10:56 am

wow joli travail! :bravo:

de **mymy** » Sam Sep 29, 2012 11:19 am

Très très beau

de **leela** » Sam Sep 29, 2012 12:45 pm

Super joli pour une première :bravo:

de **Ambrelane** » Dim Sep 30, 2012 9:03 am

Merci beaucoup, il a eu du succès :D Et il était très bon!

de **Axy1012** » Dim Sep 30, 2012 3:04 pm

C est très très joli.
Pour le côté bosse il faut une base la plus lisse possible si ta couche de pas est fine. Un peu moins si c est très épais. Mes gâteaux dont aussi bosselé et j si sincèrement rien trouve de mieux que la crème au beurre pour faire adhérer. Je pose une première couche. Je fais le plus lisse possible. Je mets mon gâteau au frigo 20-30 mn. La crème durci et tu repose une deuxième couche que tu lisse un Max il faut un minimum de défaut. Ensuite le résultat sera moins bosselé.
Ps teste quand même un fois de mettre dans ton frigo Une nuit ça supporte très bien chez moi. Il n est pas ventilé.