Moi je fais mon gâteau le matin. Quand il est bien froid, je mets le glaçage, qui prend à l'air libre.
Et le soir (une fois les enfants couchés et la cuisine vide
), je m'occupe de la déco en pâte à sucre.
Et pour la nuit, je les mets dans la cave à vin de zhom (clim à 16-17°). C'est parfait. Mais sans ça, il suffit de laisser à température ambiante, ça tient. Le frigo, en effet, ça va pour les pièces de déco faites en avance, mais pas pour le gâteau en entier.