cherche recette truffe au chocolat

[safu]

une claire et une foncée si possible et facile à faire

[sparky]

héhé, tu te lances??? je vais suivre ce poste aussi...

[mymy]

Préparation : 45 min
Cuisson : 10 min


Ingrédients (pour environ 40 truffes) :

- 300 g de chocolat de bonne qualité
- 20 cl (ou 2/3 + 1/4 de tasse) de crème à fouetter à 35% de mg
- environ 40 g (1/3 de tasse) de bon beurre non salé (de qualité)
- cacao en poudre (pour enrober)

Préparation :

La veille : faire fondre le chocolat au bain-marie. Faire bouillir la crème dans une casserole et rajouter le chocolat fondu.

Mettre cette ganache au réfrigérateur pour le lendemain.

Le jour même : faire fondre la ganache au bain-marie. Incorporer le beurre. Laisser refroidir jusqu'à ce que la pâte devienne vraiment dure.

Faire des boulettes et les rouler dans le cacao.

[mymy]

Au Grand Marnier:

Préparation : 30 min
Cuisson : 0

Ingrédients (50 petites truffes environ) :
- 250 g de chocolat
- 2 jaunes d'œufs
- 100 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de lait
- 3 cuillères à soupe de Grand Marnier (pour donner un petit goût d'orange)
- cacao (non sucré) en poudre

Préparation :

Faites fondre le chocolat avec le beurre.

Ajoutez les œufs, le sucre, le lait, et le Grand Marnier.

Laissez reposer jusqu'à durcissement de la pâte.

Confectionnez des petites boules, et roulez-les dans le cacao.

Bon appétit !

[mymy]

AU Chocolat blanc:

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients (8 Portions) :

- 50 cl de crème fraîche
- 1 kg de chocolat blanc
- 200 g de beurre
- 150 g de noix de coco râpée

Préparation de la recette : Truffes au chocolat blanc

Faire fondre le beurre et la crème.

Incorporer le chocolat au bain-marie.

Laissez refroidir, puis former les truffes.

Rouler les truffes dans de la noix de coco râpée ou du sucre glace.

[mymy]

Truffe au chocolat et beurre salé:

Préparation : 30 mn
Cuisson : 10 mn


Ingrédients (pour 20 truffes) :
- 180 g de sucre
- 50 g de beurre demi-sel
- 25 cl de crème fraîche épaisse NON allégé
- 300 g de chocolat noir pâtissier
- 180 g de chocolat au lait
- 200 g de cacao en poudre non sucré

Préparation :

Faire caraméliser le sucre dans une casserole, puis ajouter le beurre.

Faire bouillir la crème et la verser dans le mélange caramel-beurre salé sans cesser de remuer.

Hors du feu, ajouter le chocolat en morceaux jusqu'à obtenir une crème lisse et brillante.

Verser dans un saladier. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur 2 à 3 heures.

Prélever une cuillère de pâte et façonner une petite truffe. Rouler la truffe dans le chocolat.

Travailler vite pour que le chocolat ne fonde pas.

Conserver au frais.

[safu]

ouah merci Mymy pour ces recettes, vais voir cela de plus près ce soir.

Tu les as déjà faites?

[Ludilu]

Top facile à faire avec les enfants :
- tu fonds une plaque de choc de ton choix
- tu y ajoutes des corn-flakes
- tu fais les boules et hop au frais

[Meringue]

[mymy]

non jamais faite mais je vais m'y mettre