Testé hier soir et les enfants ont adoré, ça change du souffle traditionnel, alors je partage:
Soufflé à la vache qui s'marre
12 portions individuelles de vache qui s'marre
(ou 200g de fromage)
1/2 l de lait
50gr de beurre
50gr de farine
5 oeufs
sel
poivre
Dans une casserole, faire fondre le beurre.
Ajouter la farine, bien mélanger puis ajouter le lait
Porter le tout à ébullition en remuant
Ajouter les morceaux de fromage
Dès qu'ils sont fondus,
retirer du feu.
Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs un à un
+sel + poivre
Ajouter les blancs en neige
puis verser dans un plat ou dans des ramequins
Cuire environ 15 mn à 220-240°C
jusqu'à ce que le dessus commence à dorer
Peut être que la prochaine fois je rajouterais 1 ou 2 fromage, mais comme ça c était déjà bien bon