Bain-marie

[Askia]

Pour une recette de fondant au chocolat, je dois faire fondre du chocolat au bain-marie, et pour gagner du temps, j'aimerais pouvoir le faire au micro-onde.

L'avez-vous déjà testé ou vaut-il mieux éviter ?

Merci

[Barclay]

Le chocolat c'est tellement "fragile" que je ne le ferais pas au micro onde...

[Meringue]

Il m'arrive souvent de le faire fonde au micro-ondes

[Barclay]

[Meringue]

[damedulac]

je ne le fais plus fondre qu'au micro-ondes. J'y vais par coup de 20-30 secondes à la puissance max pour être sure de ne pas le mettre trop longtemps.

Et je remue entre chaque session, pour homogénéiser.


damedulac

[Telsy]

Ici je fais qu'au micro onde, bien plus simple. et je fais comme damedulac, ça va nickel par chez moi.

[Lune]

Je le fait fondre directement dans
la casserole à feux très doux avec
1/2 cuillère à soupe d'eau pour pas
que ça colle.

[titemaman]

Ici j'ai toujours fait au micro-onde et je procède comme Damedulac, jamais eu de problème

[Askia]

Merci, je vais aussi tenter

[Poumpie]

[poussiere2lune]

[Poumpie]

En ce moment, je suis en "trêve" pour les pâtisseries à la maison, mais en règle général, toutes les semaines y a quelque chose (tresse au choc, gâteau, crème, biscuit...).

Mais là, justement, je "m'ai" à l'oeil aussi